Ricette

Ma quali patate: il pollo più tenero e aromatico lo preparo con questo contorno da leccarsi i baffi

Un contorno super gustoso e alternativo alle solite patate per accompagnare il pollo: ecco cosa accostare, il connubio è perfetto.

Con il pollo il contorno più classico e consolidato sono senz’altro le patate. Al forno o fritte rappresentano un accoppiata che piace a tutti. Ma può capitare di stancarsi della solita ricetta e di voler assaporare un gusto diverso.

Non solo con le patate: il contorno per il pollo possono essere i funghi – ispacnr.it

Se le patate legano perfettamente con il pollo non sono la sola scelta possibile. Può essere la più ovvia, ma le alternative ci sono e si tratta di opzioni altrettanto saporite, invitanti e appetitose. E allora perché non scegliere i funghi per accompagnare meravigliosamente il pollo? Oltre che come contorno a sé, i funghi possono diventare parte integrante di questo secondo piatto squisito e sfizioso. Scopriamo come realizzarlo, peraltro in modo semplice e abbastanza rapido, per un risultato da applausi.

Pollo con i funghi: l’alternativa alle patate che conquista tutti

Per questa ricetta i funghi possono essere usati sia freschi che surgelati e anche secchi. Occorrono davvero solo pochissimi ingredienti per cui il piatto risulta anche molto economico. La cottura è in padella, ma c’è anche la possibilità di preparare il pollo con i funghi al forno. Le dosi di questa ricetta sono per 4 persone.

La ricetta del pollo con i funghi, semplice e saporita – ispacnr.it

Ingredienti

  • 800 g di pollo
  • 450 g di funghi freschi o surgelato o 45 g di funghi secchi
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 rametti di rosmarino
  • 1/2 bicchiere di bino bianco secco
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione

  1. La prima operazione consiste nella pulitura dei funghi, se questi sono freschi. Bisogna grattare via le impurità e i residui di terra. Non devono essere lavati. Poi vanno tagliati in pezzi e se sono molto piccoli si lasciano interi.
  2. I funghi surgelati vanno invece cucinati direttamente e quelli secchi devono stare in ammollo in acqua fredda per 10 minuti.
  3. Dopo questa operazione preliminare che riguarda i funghi si passa a mettere il pollo in padella con un giro d’olio e lo spicchio d’aglio tagliato a metà e i rametti di rosmarino per farlo rosolare da tutti i lati.
  4. Trascorso qualche minuto sfumare con il vino bianco, lasciar evaporare e continuare la cottura a fuoco medio-basso per 15 minuti circa.
  5. Poi unire i funghi, coprire con il coperchio e lasciar cuocere il tutto per altri 15 minuti circa.
  6. L’alternativa alla cottura in padella è mettere tutto in forno preriscaldato statico dove il pollo e i funghi dovranno cuocere a 200° per 40 – 50 minuti circa. In questo caso è importante bagnarli di tanto in tanto con qualche cucchiaio di acqua o di brodo.
Romana Cordova

Laureata in Lettere moderne e specializzata come docente di lingua italiana a stranieri amo scrivere e occuparmi di lifestyle con particolare riferimento all'ambito della gastronomia. Sono autrice di un libro di cucina e tradizioni cattoliche, tema che per diversi anni ho approfondito anche in una trasmissione radiofonica.

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