Prova questa ricetta, facilissima e gustosa, per una super colazione dolce: ecco come cucinare in casa dei cornetti perfetti.
Preparare i cornetti brioche a casa è un’esperienza gratificante e deliziosa, soprattutto quando si utilizza una ricetta collaudata e semplice come quella dell’impasto dolce allo yogurt.
Questa ricetta non solo garantisce brioche soffici e leggere, ma grazie all’uso di poco lievito e di yogurt, permette di ottenere un risultato che si mantiene fresco per giorni. Se siete alla ricerca di una brioche perfetta per la colazione o la merenda, il nostro impasto dolce allo yogurt è ciò che fa per voi.
Cornetti brioche come al bar, la ricetta da fare a casa
Partiamo dagli ingredienti necessari per i nostri cornetti brioche con l’impasto dolce allo yogurt:
- 100ml di latte tiepido
- 8g di lievito di birra fresco
- 250g di farina manitoba
- 250g di farina 00
- 130g di zucchero semolato (più due cucchiaini)
- 1 vasetto di yogurt bianco
- 2 tuorli
- 40ml di olio di semi (preferibilmente di girasole)
- Semi di vaniglia (o vanillina)
- 1 cucchiaino di miele
- Scorza grattugiata di un limone
Per iniziare, sciogliete il lievito e due cucchiaini di zucchero nel latte tiepido all’interno di una ciotola. Mescolate bene e lasciate riposare il composto per circa 20 minuti. Questo passaggio è cruciale per attivare il lievito, che contribuirà alla lievitazione dell’impasto.
Dopo il riposo, aggiungete al composto il resto degli ingredienti: le farine (sia manitoba che 00), lo zucchero, lo yogurt bianco, i tuorli, l’olio di semi, i semi di vaniglia o la vanillina, il miele e la scorza grattugiata di limone. Impastate il tutto fino ad ottenere un impasto liscio, elastico ed omogeneo. Questo richiederà un po’ di tempo e pazienza, ma il risultato finale ne varrà la pena. Una volta ottenuto l’impasto, copritelo con un canovaccio e lasciatelo lievitare per circa due ore nel forno spento con la luce accesa. Questo ambiente caldo e umido favorirà la lievitazione, permettendo all’impasto di raddoppiare il proprio volume.
Trascorso il tempo di lievitazione, dividete l’impasto in sei parti uguali. Su un piano di lavoro infarinato, stendete ciascuna parte fino ad ottenere sei dischi di pasta del diametro di circa 30 centimetri. Spennellate ogni disco con burro fuso e zucchero, quindi sovrapponeteli uno sull’altro. Questo passaggio crea una “finta sfogliatura” che renderà i cornetti ancora più soffici e gustosi. Tagliate i dischi sovrapposti in dieci triangoli ciascuno. Arrotolate ogni triangolo su se stesso, partendo dalla base larga, per formare i cornetti. Disponeteli su una placca da forno rivestita con carta forno, copriteli e lasciateli lievitare ancora una volta nel forno spento con la luce accesa fino al raddoppio del loro volume.
Prima di infornare, spennellate i cornetti con latte o uovo sbattuto per ottenere una doratura perfetta. Preriscaldate il forno in modalità statica a 190° C e cuocete i cornetti per circa 15 minuti, o fino a quando non saranno dorati. Una volta sfornati, i vostri cornetti brioche saranno pronti per essere farciti e gustati. Potete farcirli con marmellata, crema al cioccolato, miele o semplicemente gustarli al naturale. Questi cornetti sono perfetti per una colazione golosa, una merenda pomeridiana o anche come snack serale.
Preparare i cornetti brioche a casa è un modo fantastico per portare un tocco di pasticceria nella vostra cucina. Con pochi ingredienti e un po’ di tempo, potete realizzare dei dolci soffici e deliziosi che piaceranno a tutta la famiglia. La prossima volta che avete voglia di qualcosa di dolce, provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dalla sua semplicità e bontà.
