Le crostate morbide rappresentano una variante innovativa e irresistibile delle classiche crostate italiane. Semplici e veloci da preparare.
Queste delizie si discostano dalla tradizionale pasta frolla per abbracciare una base soffice e leggera, perfetta per essere farcita con infinite combinazioni di sapori. Tra queste, spicca la crostata morbida al cacao con crema al mascarpone e Nutella, un dolce che unisce la golosità del cacao alla cremosità del mascarpone e alla dolcezza avvolgente della Nutella, il tutto arricchito da una croccante granella di nocciole.
La preparazione della crostata morbida inizia con la realizzazione della base. Per ottenere una consistenza perfetta, è fondamentale utilizzare uno stampo “furbo”, appositamente progettato per creare un incavo al centro della torta, ideale per accogliere la farcitura.
Crostata morbissima mascarpone e Nutella: ricetta
La base è composta da ingredienti semplici e facilmente reperibili: farina 00, cacao amaro, uova, latte, zucchero, olio di semi, lievito per dolci e un pizzico di sale. La combinazione di questi ingredienti forma un impasto liscio e omogeneo che, una volta cotto, risulta morbido e delizioso.
La cottura avviene in forno statico a 180 gradi per circa 25 minuti. È importante effettuare la prova stecchino prima di sfornare, per assicurarsi che l’interno della torta sia ben cotto. Dopo la cottura, la base deve essere lasciata raffreddare completamente prima di procedere con la farcitura. Questo passaggio è cruciale per evitare che la crema si sciolga a contatto con una base calda, compromettendo la consistenza del dolce.
La crema al mascarpone e Nutella rappresenta il cuore goloso della crostata. Per prepararla, si inizia montando la panna fresca ben fredda con lo zucchero, fino a ottenere una consistenza soffice e spumosa. A questo punto, si aggiunge il mascarpone e si continua a lavorare il tutto con le fruste elettriche, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. La crema viene poi spalmata sulla base, e la Nutella viene aggiunta a cucchiaiate, creando un effetto variegato con l’aiuto di una forchetta. Il tocco finale è dato dalla granella di nocciole, che aggiunge una piacevole nota croccante al dolce.
Questa crostata morbida non è solo facile da preparare, ma è anche versatile e adatta a diverse occasioni. Perfetta per una colazione speciale, come dessert dopo pranzo o merenda pomeridiana, è anche un’ottima scelta per feste di compleanno o cene tra amici, grazie alla sua presentazione elegante e al gusto irresistibile.
Per chi desidera una versione più leggera, il mascarpone può essere sostituito con la ricotta o con un formaggio fresco spalmabile, senza compromettere il sapore e la consistenza della crema. La crostata morbida al cacao con crema al mascarpone e Nutella può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero fino al momento di essere servita, mantenendo inalterata la sua freschezza.
In definitiva, la crostata morbida al cacao con crema al mascarpone e Nutella è una ricetta che conquista per la sua semplicità e bontà. Un dolce che unisce tradizione e innovazione, capace di soddisfare anche i palati più esigenti e di portare un tocco di dolcezza in ogni occasione. Provare per credere!
