La schiacciata di patate e cipolle è un piatto che unisce semplicità e gusto, trasformando pochi ingredienti in una delizia per il palato.
Questa ricetta porta con sé la rusticità della cucina casalinga, dove il sapore autentico delle patate si sposa perfettamente con la dolcezza della cipolla rossa. È un equilibrio di sapori irresistibile, ideale sia per un pranzo leggero che come contorno per cene più elaborate.
Gli ingredienti necessari per realizzare questa schiacciata sono pochi e facilmente reperibili in qualsiasi cucina. Si parte con tre patate medie, che conferiscono al piatto una consistenza croccante e un sapore delicato. Le patate vengono sbucciate, lavate e grattugiate finemente, un passaggio fondamentale per ottenere la giusta consistenza. Dopo averle salate leggermente, è importante lasciarle riposare per almeno 10 minuti per eliminare l’acqua in eccesso, garantendo una schiacciata croccante.
Schiacciata di patate e cipolle: facile ed economica
Il cuore della ricetta è un composto a base di patate, un uovo intero e un albume, arricchito con tre cucchiai di Parmigiano Reggiano. Il formaggio non solo aggiunge sapore ma contribuisce anche a legare il tutto, garantendo una consistenza compatta e uniforme. Una volta mischiati tutti gli ingredienti, il composto va steso su una teglia rivestita di carta forno, formando uno strato sottile di circa 3-4 mm di spessore. Questo garantisce una cottura uniforme e una doratura perfetta.
La cipolla rossa, tagliata a fettine sottili, viene distribuita sulla superficie della schiacciata. Essa conferisce un tocco di dolcezza e arricchisce il piatto con la sua consistenza, contrastando piacevolmente con la croccantezza delle patate. Un filo di olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale completano il tutto, esaltando i sapori senza coprirli.
La cottura avviene in forno ventilato preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti. Per ottenere una doratura perfetta, è consigliabile attivare la funzione grill negli ultimi minuti di cottura. Questo passaggio finale permette alla superficie della schiacciata di diventare croccante e leggermente caramellata, un dettaglio che fa davvero la differenza.
Questa ricetta si presta a numerose varianti e personalizzazioni. È possibile aggiungere erbe aromatiche come rosmarino o timo per un profumo ancora più invitante. Chi ama i sapori più decisi può arricchire l’impasto con un po’ di pepe nero o peperoncino. Inoltre, per una versione ancora più ricca, si possono aggiungere cubetti di pancetta o salumi, che si sposano perfettamente con il sapore delle patate e della cipolla.
La schiacciata di patate e cipolle è anche un’ottima soluzione antispreco, poiché permette di utilizzare ingredienti che spesso abbiamo già in casa. È una ricetta che si adatta a qualsiasi occasione, dalla cena in famiglia a un buffet tra amici, e può essere servita sia calda che a temperatura ambiente. Grazie alla sua versatilità, diventa un piatto che conquista al primo assaggio, suscitando apprezzamenti e richieste di bis da parte di tutti i commensali.
