I brownies sono uno dei dolci più amati in tutto il mondo, grazie alla loro consistenza morbida e al sapore intenso di cioccolato.
Tuttavia, c’è un modo per rendere questi dolcetti ancora più deliziosi e adatti alla stagione autunnale: aggiungere la zucca. Sì, avete capito bene, la zucca! Questo ingrediente segreto non solo conferisce ai brownies una consistenza incredibilmente soffice, ma aggiunge anche un tocco di dolcezza naturale che li rende semplicemente spettacolari.
La zucca è un ortaggio estremamente versatile e salutare, ricco di vitamine e minerali. In autunno, la sua dolcezza e cremosità si sposano perfettamente con il cioccolato, creando un connubio di sapori irresistibile. La ricetta che vi proponiamo oggi è semplice e veloce, perfetta per chi vuole sorprendere i propri ospiti con un dessert originale e gustoso.
Come preprarare i brownies alla zucca
Questi brownies di zucca sono perfetti per una merenda autunnale, da gustare con una tazza di tè caldo o un buon caffè. La zucca, con il suo sapore delicato, esalta il gusto del cioccolato e rende questo dolce una vera coccola per il palato. Inoltre, il loro profumo, che si diffonde per tutta la casa durante la cottura, crea un’atmosfera calda e accogliente, tipica delle giornate autunnali. Provate questa ricetta e lasciate che la magia della zucca trasformi i vostri brownies in un’esperienza culinaria unica.
Per il brownie:
– 200 g di zucca cotta
– 40 g di cacao amaro
– 25 g di farina di farro
– 100 ml di latte vegetale (come latte di mandorla o di avena)
– 40 g di olio di cocco
Per completare:
– 50 g di cioccolato fondente
Procedimento passo passo
- Preparazione della zucca: Prima di iniziare, bisogna cuocere la zucca. Potete farlo al vapore o in forno, finché non diventa morbida. Una volta cotta, schiacciatela bene con una forchetta o passatela al mixer per ottenere una purea liscia.
- Preparazione dell’impasto: In una ciotola capiente, unite la purea di zucca, il cacao amaro, la farina di farro, il latte vegetale e l’olio di cocco. Mescolate energicamente con una frusta o un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo. L’olio di cocco aiuta a mantenere i brownies morbidi e aggiunge una leggera nota di sapore esotico.
- Cottura: Prendete uno stampo rettangolare delle dimensioni di circa 12×8 cm e foderatelo con della carta forno. Versate l’impasto nello stampo, livellandolo bene con una spatola. Spezzettate il cioccolato fondente e distribuitelo uniformemente sulla superficie dell’impasto. Infornate in forno preriscaldato a 170 gradi e lasciate cuocere per 20-25 minuti. La superficie dovrà risultare leggermente croccante, mentre l’interno dovrà rimanere morbido e umido.
- Servizio: Lasciate raffreddare i brownies prima di tagliarli a quadratini. Potete servirli da soli oppure accompagnati da una pallina di gelato alla vaniglia o una spolverata di zucchero a velo per un tocco in più.
Le varianti possibili sono:
- Variante senza glutine: Se desiderate una versione senza glutine, potete sostituire la farina di farro con farina di riso o di mandorle.
- Arricchimento: Per un tocco di croccantezza, aggiungete noci pecan o nocciole tritate all’impasto.
- Dolcezza: Se preferite un sapore più dolce, potete aggiungere un paio di cucchiai di zucchero di canna o sciroppo d’acero.
