Le gocciole al cioccolato fatte in casa, senza lattosio, sono una deliziosa soluzione per chi cerca un dolce semplice ma gustoso.
Sono perfette sia per chi è intollerante al lattosio sia per chi desidera una colazione o una merenda golosa. Preparare questi biscotti in casa è un gioco da ragazzi, e il risultato è così buono che non farai più caso al fatto che siano privi di lattosio.
Questa ricetta è solo un esempio di come sia possibile godere di dolci deliziosi anche senza lattosio, dimostrando che le restrizioni alimentari non devono compromettere il gusto e il piacere del cibo. Prova questi biscotti e vedrai che diventeranno presto un must nella tua cucina, perfetti per ogni occasione e amati da tutta la famiglia.
Ingredienti e preparazione delle gocciole fatte in casa
Se sei alla ricerca di altre idee per dolci senza lattosio, puoi sperimentare con biscotti senza burro o quelli senza glutine, utilizzando la fecola di patate per una consistenza ancora più leggera. Le possibilità sono infinite, basta un po’ di creatività per soddisfare ogni palato.
Per iniziare, è importante avere a disposizione tutti gli ingredienti necessari. Ecco cosa ti servirà:
- 130 gr di farina 00
- 120 gr di zucchero semolato
- 50 ml di olio di semi di mais
- 50 gr di gocce di cioccolato fondente
- 30 gr di fecola di patate
- 20 gr di cacao amaro in polvere
- 6 gr di lievito in polvere per dolci
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Un pizzico di sale
La preparazione è tanto semplice quanto veloce. In una ciotola, inizia a mescolare l’uovo con lo zucchero semolato e l’estratto di vaniglia, fino a ottenere un composto omogeneo. Questo passaggio è cruciale per garantire che i sapori si amalgamino perfettamente.
Successivamente, aggiungi l’olio di semi di mais. L’olio, sostituendo il burro, conferisce ai biscotti una consistenza leggera e friabile, oltre a rendere la ricetta adatta agli intolleranti al lattosio. Mescola bene finché l’olio non è completamente incorporato.
A questo punto, è il momento di unire la farina e la fecola setacciate, insieme a un pizzico di sale. La fecola di patate, oltre a rendere l’impasto più leggero, aiuta a mantenere i biscotti morbidi internamente e croccanti all’esterno. Aggiungi il lievito per dolci e il cacao amaro in polvere, mescolando con cura per evitare grumi. Il cacao amaro conferisce ai biscotti un intenso sapore di cioccolato che si sposa perfettamente con le gocce di cioccolato fondente.
Quando l’impasto è ben amalgamato, incorpora le gocce di cioccolato fondente. Queste, oltre a dare una nota di dolcezza in più, rendono l’esperienza di gusto ancora più ricca e appagante. Lavora l’impasto con le mani fino a ottenere una consistenza omogenea.
Ora arriva la parte più divertente: modellare i biscotti. Preleva piccole porzioni di impasto e dai loro una forma a goccia con le mani, sistemandole su una teglia rivestita di carta forno. Questo passaggio non solo è divertente, ma permette anche di personalizzare la dimensione e la forma dei biscotti. Cuoci i biscotti in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 12 minuti. Il profumo che si sprigionerà durante la cottura sarà irresistibile, un invito a concedersi una pausa dolce e golosa. Una volta sfornati, lasciali raffreddare su una gratella.
Se desideri variare il sapore dei tuoi biscotti, considera di aggiungere un pizzico di cannella o di zenzero, o la scorza grattugiata di un’arancia, che si abbina perfettamente al cioccolato fondente. Queste spezie e aromi non solo arricchiranno il gusto, ma aggiungeranno anche un tocco di originalità alle tue gocciole.
