La bavarese al pistacchio senza cottura è un dessert sorprendente che si prepara in pochissimo tempo, ma offre un’esperienza di gusto.
Perfetta per chi ama i dolci cremosi e il sapore inconfondibile del pistacchio, questa delizia si adatta a qualsiasi occasione, che sia un pranzo in famiglia, una merenda tra amici o una torta di compleanno speciale. La ricetta che vi proponiamo è semplice e richiede solo pochi minuti di preparazione, ma il risultato vi lascerà senza parole.
La base di questa bavarese è un connubio di croccantezza e gusto. Realizzata con corn flakes e cioccolato fondente, offre un piacevole contrasto con la morbidezza della crema. I corn flakes, ricoperti di cioccolato fuso, vengono distribuiti su un foglio di carta da forno secondo la forma dello stampo che utilizzerete, e poi lasciati indurire in frigorifero. Questo strato croccante aggiunge una dimensione in più al dessert, rendendolo irresistibile.
Il cuore del dolce: crema bavarese al pistacchio
La crema bavarese al pistacchio è il cuore del dolce. Si prepara con una base di crema inglese, a cui si aggiunge panna fresca e pasta di pistacchio. Quest’ultima è un ingrediente fondamentale: a differenza delle comuni creme spalmabili, la pasta di pistacchio è composta al 100% da pistacchi, senza zuccheri aggiunti, esaltando così il sapore autentico del frutto. La crema inglese, preparata con latte, panna, zucchero e tuorli, viene scaldata a bagnomaria fino a raggiungere la temperatura ideale per incorporare la colla di pesce, garantendo così una consistenza perfetta.
Ingredienti
PER LA BASE:
60 g di cioccolato fondente 50-55 %
30 g di corn flakes
PER LA BAVARESE AL PISTACCHIO:
145 g di latte
145 g di panna fresca
110 g di zucchero
3 tuorli
160 g di pasta di pistacchio
10 g di colla di pesce
400 g di panna fresca
un pizzico di sale
PER LA GANACHE AL CIOCCOLATO:
50 g di cioccolato fondente al 50%
50 g di panna fresca
PER LA DECORAZIONE:
q.b. di granella al pistacchio
q.b. di riccioli di cioccolato
Dopo aver amalgamato la crema di pistacchio e la panna semi-montata al composto, si versa il tutto nello stampo in silicone, che darà alla bavarese la sua forma caratteristica. Lo stampo, una volta riempito, va riposto in freezer per almeno 8 ore, permettendo alla crema di solidificarsi adeguatamente. Questo passaggio è fondamentale per ottenere la giusta consistenza e per facilitare la sformatura del dolce.
La ganache al cioccolato, un’altra componente essenziale, si prepara portando a bollore la panna e mescolandola con cioccolato tritato fino a ottenere una crema liscia e lucida. Una volta raffreddata leggermente, la ganache viene versata sulla bavarese, creando delle colate che non solo aggiungono un tocco estetico, ma arricchiscono ulteriormente il sapore del dolce.
Per finire, la decorazione con granella di pistacchio e riccioli di cioccolato è la ciliegina sulla torta. Questi elementi non solo esaltano il sapore, ma contribuiscono anche a rendere il dessert scenografico e invitante. La bavarese al pistacchio, una volta scongelata gradualmente in frigorifero, è pronta per essere servita e deliziare i vostri ospiti.
Esplorare altre delizie al pistacchio
Se siete appassionati di dolci al pistacchio, potreste voler esplorare altre varianti, come il tortino al pistacchio, il tiramisù al pistacchio o il rotolo al pistacchio. Ciascuno di questi dolci offre un’esperienza unica, ma tutti condividono l’amore per questo ingrediente straordinario. La bavarese al pistacchio, con la sua semplicità e raffinatezza, è sicuramente un dolce che conquisterà il cuore di chiunque lo assaggi.
