L’autunno è una stagione magica che ci regala colori caldi e profumi avvolgenti, risvegliando in noi il desiderio di dolcezza e comfort.
Tra le tante delizie culinarie che possiamo preparare in questo periodo, le frittelle di pere si distinguono per la loro morbidezza e il profumo che riempie la casa mentre le cuciniamo. Questi dolcetti non solo soddisfano il palato, ma sono anche un modo semplice e gustoso per celebrare i frutti di stagione.
Le frittelle di pere sono perfette per una merenda sfiziosa, un dolce fine pasto o anche per un brunch autunnale con gli amici. Servitele calde, magari accompagnate da una pallina di gelato alla vaniglia o una crema di mascarpone, per un dessert ancora più ricco e avvolgente.
Ingredienti e preparazione
Le frittelle di pere sono un dolce semplice da preparare che racchiude in sé tutto il calore e la dolcezza dell’autunno. Ogni morso è un viaggio sensoriale che ci riporta ai colori e ai profumi di questa meravigliosa stagione. Non resta che provarle e lasciarsi conquistare dalla loro irresistibile bontà!
Per preparare le frittelle di pere per quattro persone, avremo bisogno di pochi ingredienti facilmente reperibili. Ecco la lista:
- Pere: 4, meglio se mature e dolci
- Uova: 2
- Farina 00: 260 gr
- Latte: 130 ml
- Zucchero: 110 gr
- Lievito in polvere per dolci: 8 gr
- Scorza di limone: 1, per un tocco di freschezza
- Olio di semi: q.b. per friggere
- Zucchero semolato: q.b. per la copertura
Fasi di preparazione
Iniziamo sbucciando le pere e tagliandole a pezzetti. È fondamentale scegliere pere mature, poiché aggiungono dolcezza e umidità all’impasto, rendendo le frittelle ancora più soffici. Una volta preparate, mettiamo da parte le pere e procediamo con la preparazione della pastella.
In una ciotola, mescoliamo le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungiamo la scorza di limone grattugiata, che conferirà un profumo fresco e agrumato. Incorporiamo poi il latte e mescoliamo bene. Successivamente, uniamo la farina e il lievito setacciati, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi. È essenziale prestare attenzione a questi passaggi, poiché una pastella ben amalgamata è fondamentale per la riuscita delle frittelle.
Scaldiamo abbondante olio in una padella profonda. Quando l’olio è caldo (circa 170-180 gradi), iniziamo a versare piccole porzioni di impasto con un cucchiaio. Le frittelle gonfieranno e diventeranno dorate in pochissimo tempo. È importante friggere a fuoco moderato per garantire una cottura uniforme. Una volta dorate su entrambi i lati, solleviamo le frittelle con una schiumarola e adagiamole su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Mentre sono ancora calde, passiamo le frittelle nello zucchero semolato, che darà un tocco di dolcezza extra e una bella crosticina.
Per rendere le frittelle di pere ancora più golose, si può considerare di mescolare lo zucchero semolato con un pizzico di cannella. Questo abbinamento arricchisce il sapore e evoca la sensazione di una calda giornata autunnale. Chi ama sperimentare in cucina potrebbe provare varianti della ricetta, come le frittelle di mele o le frittelle al limone, entrambe altrettanto soffici e irresistibili.
