Se sei un amante dei dolci e cerchi una ricetta facile e veloce per soddisfare la tua voglia di dolce, il rotolo alla Nutella senza lievito è ciò che fa per te!
Questa ricetta, che richiede solo pochi ingredienti e pochissimo tempo, è perfetta per una colazione golosa o una merenda deliziosa. La particolarità di questo dolce è che non contiene lievito né farina, rendendolo ideale anche per chi ha intolleranze alimentari. Scopriamo insieme come prepararlo in modo semplice e veloce.
Questo rotolo alla Nutella è un dolce che non solo conquista per il suo sapore, ma anche per la sua facilità di preparazione. Perfetto per un’occasione speciale, una festa di compleanno o semplicemente per addolcire una giornata qualunque, è un dessert che farà felici grandi e piccini.
Gli ingredienti necessari e la preparazione
Per realizzare questo rotolo alla Nutella sofficissimo, avrai bisogno di:
- 5 uova
- 50 g di amido di mais
- 70 g di zucchero
- 70 g di olio di semi di girasole
- Scorza grattugiata di ½ limone
- 200 g di Nutella®
- 250 g di mascarpone
- Zucchero a velo e cacao amaro per decorare (quantità a piacere)
Questa ricetta è per circa 12 porzioni, quindi è perfetta per condividere con amici e familiari!
Iniziamo separando i tuorli dagli albumi. In una ciotola, monta gli albumi a neve ferma utilizzando uno sbattitore elettrico. Quando gli albumi iniziano a diventare spumosi, aggiungi gradualmente lo zucchero e continua a montare fino a ottenere un composto lucido e voluminoso.
In un’altra ciotola, sbatti i tuorli con la scorza di limone grattugiata. Aggiungi lentamente l’olio di semi, mescolando bene. Una volta amalgamati, unisci l’amido di mais setacciato e mescola delicatamente. Infine, incorpora gli albumi montati, facendo attenzione a non smontare il composto.
Versa l’impasto in una teglia “furba” di 35×35 cm, precedentemente rivestita di carta forno. Livella bene la superficie e cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 15-20 minuti, oppure a 170 °C in modalità ventilata. Una volta cotto, sforna e lascia raffreddare per qualche minuto.
Quando l’impasto è ben raffreddato, rovescialo su un nuovo foglio di carta forno. Rimuovi delicatamente la carta usata durante la cottura e prepara la farcitura. In una ciotola, lavora il mascarpone con un cucchiaio fino a renderlo cremoso. Aggiungi la Nutella e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Spalma questa crema su tutta la superficie del rotolo.
Per arrotolarlo, utilizza la carta forno come aiuto. Inizia a sollevare delicatamente il rotolo dal lato più lungo, aiutandoti con la carta per non rompere l’impasto. Una volta arrotolato, chiudi il rotolo nella carta come se fosse una caramella e mettilo in frigorifero a riposare per almeno 2 ore.
Dopo il riposo, rimuovi con attenzione la carta forno. Prima di servire, puoi decorare il rotolo spolverizzandolo con zucchero a velo e cacao amaro. Per una decorazione più creativa, puoi realizzare uno stencil piegando un foglio di carta e tagliando delle forme. Posiziona lo stencil sul rotolo e spolverizza con cacao, per un effetto visivo molto accattivante.
Suggerimenti utili
- Varianti: Se non hai la Nutella, puoi sostituirla con una crema di nocciole fatta in casa o con un’altra crema spalmabile a tuo piacimento. Anche una crema al cioccolato bianco renderà il rotolo molto goloso!
- Conservazione: Il rotolo alla Nutella si conserva in frigorifero per alcuni giorni, mantenendo la sua morbidezza.
- Adattamenti per allergie: Se desideri rendere questo dolce senza glutine, assicurati che l’amido di mais sia certificato senza glutine e puoi anche provare a utilizzare farine alternative come quella di riso o di mandorle.
