Bignè de “La principessa e il ranocchio”: la ricetta per averli dolci e irresistibili. Stupirai tutti a Natale!
I bignè de “La principessa e il ranocchio”, noti anche come beignets o bignè creoli, sono una specialità dolciaria che ha conquistato il cuore di molti, grazie alla loro morbidezza e al gusto inconfondibile. Questi dolcetti, che fanno la loro comparsa nel film d’animazione Disney, sono preparati dalla principessa Tiana e sono perfetti per una merenda golosa. Con la loro consistenza soffice e il sapore avvolgente, i bignè rappresentano un’eccellenza della tradizione dolciaria creola, ma possono essere facilmente realizzati anche a casa. Scopriamo insieme come preparare questi deliziosi dolcetti, seguendo la ricetta della nostra esperta Melissa.
I bignè de “La principessa e il ranocchio” sono perfetti per ogni occasione: possono essere serviti durante una festa, come dessert dopo cena o semplicemente per una merenda sfiziosa. Con la loro consistenza leggera e il gusto dolce, conquisteranno sicuramente il palato di tutti, grandi e piccini. Inizia a preparare questi deliziosi beignets e lasciati trasportare dalla magia della cucina e dalla dolcezza della favola!
Come preparare i bignè
Per preparare i bignè de “La principessa e il ranocchio” avrai bisogno di pochi ingredienti, facilmente reperibili. Ecco la lista completa:
- Farina Manitoba: 480 gr
- Latte: 210 ml
- Zucchero: 60 gr
- Burro fuso: 50 gr
- Lievito di birra fresco: 20 gr
- Sale: 1 pizzico
- Scorza di agrumi o estratto di vaniglia: q.b.
- Olio di semi: q.b. (per friggere)
- Miele: q.b. (per decorare)
- Zucchero a velo: q.b. (per decorare)
La preparazione dei bignè de “La principessa e il ranocchio” è semplice e divertente. Iniziamo!
- Preparazione del lievito: Inizia sciogliendo il lievito di birra nel latte tiepido. Questo passaggio è fondamentale per attivare il lievito, che permetterà ai nostri bignè di lievitare e diventare soffici.
- Impasto: Una volta sciolto il lievito, aggiungi nella ciotola dello stesso latte lo zucchero, il burro fuso, un uovo e l’estratto di vaniglia (oppure la scorza di limone grattugiata, se preferisci un sapore più agrumoso). Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.
- Aggiunta della farina: A questo punto, setaccia la farina Manitoba e aggiungila al composto. Non dimenticare di aggiungere anche un pizzico di sale. Inizia a impastare con le mani o con l’aiuto di un’impastatrice, fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
- Prima lievitazione: Copri il panetto con un canovaccio e lascialo lievitare a temperatura ambiente per circa un’ora e mezza. Un trucco utile è mettere l’impasto in un forno spento con la luce accesa: il calore aiuterà la lievitazione.
- Formazione dei rettangoli: Una volta che l’impasto è lievitato, stendilo su una superficie infarinata e ricava dei rettangoli di circa 5×10 cm. Questo passaggio è importante per dare ai bignè la forma tradizionale.
- Seconda lievitazione: Trasferisci i rettangoli su dei pezzi di carta forno e lasciali lievitare per ulteriori 45 minuti. Questo passaggio garantirà che i bignè siano ancora più gonfi e leggeri.
- Frittura: Scalda abbondante olio di semi in una pentola profonda. Quando l’olio è ben caldo, immergi i bignè, pochi alla volta, per evitare di abbassare la temperatura dell’olio. Friggili da entrambi i lati fino a quando non saranno ben dorati.
- Scolatura e decorazione: Una volta fritti, scola i bignè su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Mentre sono ancora caldi, decorali con una generosa dose di miele e spolverali con zucchero a velo.
Se desideri dare un tocco personale ai tuoi bignè, puoi provare a sostituire l’estratto di vaniglia con un pizzico di cannella, che conferirà un aroma speziato e avvolgente. Inoltre, puoi arricchire il ripieno dei bignè con crema pasticcera, marmellata o cioccolato, creando così una versione ancora più golosa.
