Per chi è alla ricerca di una torta di classe, non c’è niente di meglio della chiffon cake: sofisticata e golosa al punto giusto.
La chiffon cake al limone è una torta soffice e profumata che conquista al primo assaggio. La sua leggerezza e il sapore fresco del limone la rendono perfetta per ogni occasione, da una colazione energizzante a un fine pasto raffinato. Prepararla in casa è un’esperienza gratificante, che ti permetterà di portare in tavola un dolce che incanterà i tuoi ospiti. Ecco come fare.
Chiffone cake, la ricetta semplicissima che farà innamorare tutti
Per realizzare una chiffon cake al limone per 8 persone serviranno sicuramente le uova, lo zucchero e anche un ingrediente segreto che conferirà tutto un altro sapore.
Ingredienti:
- 6 uova grandi, a temperatura ambiente
- 300 g di zucchero
- 300 g di farina
- 200 ml di acqua
- 125 ml di olio di semi di girasole
- 16 g di lievito per dolci
- 8 g di cremor tartaro
- La scorza grattugiata e il succo q.b. di ½ limone
Per la glassa
- 1 fialetta aroma limone
- 100 g zucchero a velo vanigliato
Procedimento:
- Inizia separando i tuorli dagli albumi delle uova.
- In una ciotola grande, monta i tuorli con metà dello zucchero (150g) fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi l’acqua, l’olio, la scorza grattugiata del mezzo limone e mescola bene.
- Incorpora gradualmente la farina setacciata con il lievito, mescolando delicatamente per evitare la formazione di grumi.
- In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma con il cremor tartaro; quando iniziano a diventare spumosi, aggiungi gradualmente lo zucchero rimanente (150g), continuando a montare fino ad ottenere una meringa lucida e stabile.
- Incorpora delicatamente gli albumi montati al composto precedente utilizzando una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarli.
- Versa l’impasto in uno stampo da chiffon cake non imburrato (il segreto della sua incredibile sofficità sta proprio qui: lo stampo deve essere completamente pulito affinché la torta possa “arrampicarsi” sui bordi durante la cottura).
- Cuoci in forno preriscaldato a 160°C per circa 55 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nel centro della torta ne uscirà pulito.
- Una volta cotta, capovolgi immediatamente lo stampo su una bottiglia o su un supporto simile e lascia raffreddare completamente prima di sformarla.
- Mentre attendi che la torta si raffreddi, prepara la glassa: mescola lo zucchero a velo vanigliato con qualche cucchiaino d’acqua e l’aroma al limone fino ad ottenere una consistenza densa ma ancora colabile.
- Versala sulla torta fredda aiutandoti con un cucchiaio per creare dei bei rivoli lungo i lati.
La tua chiffon cake al limone è pronta! Soffice come una nuvola e irresistibilmente profumata grazie alla freschezza del limone sia nell’impasto che nella glassatura finale: non vorrai più altre versioni dopo averla provata.
