Hai mai assaggiato la tenerina al cioccolato? Il tuo peccato di gola per Natale, la prepari in soli 10 minuti.
Con l’arrivo delle festività natalizie, la voglia di dolci e prelibatezze aumenta esponenzialmente. Ogni anno, le tavole si riempiono di piatti tradizionali e dessert che fanno parte della nostra cultura gastronomica. Tra questi, la torta tenerina al cioccolato si distingue per la sua semplicità e il suo gusto avvolgente, capace di conquistare il palato di grandi e piccini. In questo articolo, vi guideremo passo dopo passo nella preparazione di questo dolce, che richiede solo 10 minuti di preparazione e un po’ di pazienza durante la cottura.
La torta tenerina, originaria di Ferrara, è uno dei dolci più amati della tradizione italiana. La sua nascita risale agli inizi del Novecento, quando fu creata in onore della Regina Margherita di Savoia. La caratteristica principale di questa torta è la sua consistenza: un esterno leggermente croccante e un interno morbido e umido, che la rendono irresistibile. Non contiene lievito, il che la rende perfetta anche per chi ha intolleranze o preferisce dolci leggeri.
Ingredienti e preparazione
Per preparare una torta tenerina al cioccolato per otto persone, avrete bisogno di:
- 250 g di cioccolato fondente
- 125 g di burro
- 125 g di zucchero
- 75 g di farina 00
- 4 uova grandi
- Zucchero a velo q.b. per decorare
La preparazione è sorprendentemente semplice e veloce. Iniziate sciogliendo il cioccolato fondente a bagnomaria, mescolando continuamente per evitare che si attacchi. Una volta sciolto, aggiungete il burro e continuate a mescolare fino a quando non si sarà completamente incorporato. Togliete la casseruola dal fuoco e lasciate raffreddare.
Nel frattempo, separate gli albumi dai tuorli in due ciotole diverse. Montate a neve ferma gli albumi, aggiungendo lo zucchero poco alla volta. In un’altra ciotola, sbattete i tuorli con una frusta e unite il composto di cioccolato e burro. A questo punto, incorporate la farina setacciata, mescolando delicatamente.
L’ultimo passo è unire gli albumi montati, ma questa volta fate attenzione a non smontarli: aggiungeteli un cucchiaio alla volta, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto. Questo passaggio è cruciale per mantenere la torta soffice e leggera.
Cottura e decorazione
Versate l’impasto in una tortiera di 24 cm di diametro, rivestita di carta forno, e livellate la superficie con una spatola. Infornate a 180 °C per circa 30-35 minuti. È importante non cuocere troppo la torta: la consistenza deve rimanere morbida all’interno.
Una volta cotta, sfornate la torta e lasciatela raffreddare. Per decorarla, potete semplicemente spolverizzarla con zucchero a velo. Un’idea carina è quella di usare dei tappi rotondi di dimensioni diverse: posizionateli sulla torta e spolverizzate con abbondante zucchero a velo. Quando solleverete i tappi, avrete una decorazione originale e divertente.
Un dolce per ogni occasione
La torta tenerina è perfetta per ogni momento della giornata. Può essere servita come dessert durante le cene di Natale, ma è anche ideale per una merenda golosa o una colazione speciale. La sua versatilità la rende un dolce adatto a ogni stagione, ma durante le festività natalizie assume un significato particolare, creando momenti di condivisione e convivialità .
Inoltre, se desiderate sperimentare varianti, potete provare a sostituire una parte di cioccolato fondente con cioccolato al latte o con cioccolato bianco, per un risultato altrettanto delizioso. Per chi ha intolleranze al glutine, la torta può essere preparata utilizzando farina di riso o fecola di patate, senza compromettere il sapore e la consistenza.
