Il Flan parisien è il dolce francese perfetto per chi cerca una coccola delicata e cremosa da gustare in ogni momento.
Il Flan parisien, noto anche come flan pâtissier, è uno dei dolci più amati in Francia, un dessert che conquista per la sua semplicità e leggerezza. Infatti, con la sua crema morbida e vellutata, racchiusa in una sottile base di pasta, questo dolce è un perfetto equilibrio tra sapore e delicatezza.
È ideale per una colazione raffinata, una merenda golosa o come chiusura di un pasto in pieno stile parigino. Le origini del Flan parisien sono antiche, risalenti addirittura al Medioevo. All’epoca, questo dolce era conosciuto con il nome di “flan royale” e veniva servito soprattutto a corte.
Un dolce perfetto: il Flan parisien
Il Flan Parisien con la sua consistenza cremosa e la dolcezza equilibrata lo rendevano perfetto per soddisfare i palati più esigenti. Con il tempo, la ricetta è diventata sempre più popolare, fino a trasformarsi in un simbolo della pasticceria francese. Oggi, passeggiando per Parigi, è facile trovarlo in ogni boulangerie, dove troneggia nelle vetrine accanto a croissant e pain au chocolat.
Preparare il Flan parisien a casa non è difficile, ma richiede qualche accorgimento per ottenere una crema liscia e una cottura perfetta. La base del dolce è costituita da una pasta brisée o sfoglia, che serve a dare struttura alla crema. La vera protagonista, però, è la farcitura: una crema a base di latte, panna, uova e zucchero, aromatizzata con vaniglia.
Il segreto per un Flan perfetto è far bollire il latte con la vaniglia prima di mescolarlo agli altri ingredienti, per esaltarne l’aroma. Dopo aver steso la base nella teglia, la crema viene versata e il dolce cotto in forno fino a quando non si forma una sottile crosticina dorata. Questo contrasto tra la superficie leggermente caramellata e l’interno cremoso è ciò che rende il Flan parisien così irresistibile.
Gli Ingredienti
- PASTA BRISÉE 300 gr
- LATTE 1 l
- ZUCCHERO SEMOLATO 200 gr
- AMIDO DI MAIS 100 gr
- UOVA 5
- BURRO 2 cucchiai
- VANIGLIA 1 bacca
Un consiglio utile? Per evitare che la crema formi grumi, mescola lentamente mentre aggiungi il latte caldo alle uova. Inoltre, lascia raffreddare il dolce prima di servirlo: il riposo lo renderà ancora più setoso e piacevole al palato.
In definitiva, il Flan parisien è molto più di un semplice dolce: è un viaggio tra sapori autentici e tradizioni francesi. Prepararlo in casa è un modo per portare un po’ di Parigi nella tua cucina e goderti una coccola leggera come una nuvola.
