Il timballo di tortellini è un piatto che non solo soddisfa il palato, ma crea anche momenti indimenticabili da condividere con le persone care.
Il timballo di tortellini è un piatto tradizionale italiano che riesce a conquistare tutti i palati. Perfetto per le grandi occasioni e per festeggiare momenti speciali con amici e familiari, questo piatto unisce la ricchezza dei tortellini freschi alla cremosità della besciamella. Scopriamo insieme la ricetta del timballo di tortellini, approfondendo ogni aspetto degli ingredienti e della preparazione.
Un piatto da condividere e mangiare in un sol boccone
Il timballo di tortellini è più di un semplice primo piatto; è un’esperienza da condividere. Prepararlo insieme a familiari o amici trasforma la cucina in un luogo di socializzazione e creatività, dove ognuno può contribuire con idee e varianti personali. La convivialità è un elemento chiave della cucina italiana e il timballo di tortellini incarna perfettamente questo spirito, rendendolo ideale per feste, cene speciali o semplicemente per una serata in famiglia.
Ingredienti:
- Tortellini freschi: 500 gr
- Prosciutto cotto a cubetti: 200 gr
- Piselli: 200 gr
- Pasta brisée: 2 dischi
- Cipolla bianca o dorata: 1/2
- Olio extravergine di oliva: q.b.
- Parmigiano grattugiato: q.b.
- Sale: q.b.
- Pepe: q.b.
Per la besciamella
- Latte intero: 800 ml
- Farina: 80 gr
- Burro: 80 gr
- Sale: q.b.
- Pepe: q.b.
- Noce moscata: q.b.
Per completare
- Tuorlo: 1
- Latte: q.b.
- Granella di pistacchi: q.b.
Preparazione:
La besciamella è una salsa fondamentale in molte ricette italiane e per il timballo di tortellini non fa eccezione. Ecco come prepararla:
- Sciogli il burro in un pentolino a fuoco medio.
- Aggiungi la farina e mescola energicamente per evitare la formazione di grumi.
- Dopo un paio di minuti, aggiungi il latte a filo, continuando a mescolare con una frusta.
- Aggiusta di sale, pepe e una grattugiata di noce moscata per aromatizzare.
- Cuoci la besciamella fino a quando non si addensa, quindi mettila da parte.
Seguendo questi semplici passaggi, potrai realizzare il tuo timballo di tortellini:
- Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci i tortellini freschi per il tempo indicato sulla confezione. Una volta cotti, scolali e mettili da parte.
- In una padella, scalda un filo d’olio extravergine di oliva e aggiungi la cipolla tritata finemente. Fai rosolare fino a quando non diventa trasparente, quindi aggiungi i piselli e il prosciutto cotto a cubetti. Cuoci per circa 5-7 minuti, fino a quando i piselli non risultano teneri. Unisci i tortellini e mescola delicatamente per amalgamare gli ingredienti.
- Prendi uno stampo per timballo e rivestilo con un disco di pasta brisée. Versa un primo strato di tortellini con prosciutto e piselli, quindi aggiungi un po’ di besciamella e una spolverata di parmigiano grattugiato. Ripeti l’operazione fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con un ultimo strato di besciamella e parmigiano.
- Copri il timballo con il secondo disco di pasta brisée, sigillando bene i bordi per evitare che la farcitura fuoriesca durante la cottura. Fai dei piccoli fori sulla superficie per permettere al vapore di uscire.
- Sbatti il tuorlo con un po’ di latte e spennella la superficie del timballo per ottenere una doratura perfetta. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando la superficie non risulterà dorata e croccante.
