Capodanno: come reinventare il classico cotechino con lenticchie con ricette originali e sfiziose per rendere la tua tavola unica.
Il cotechino con le lenticchie è un piatto immancabile sulla tavola di Capodanno. Infatti, questa combinazione rappresenta non solo un piacere culinario, ma anche un gesto carico di simbolismo.
Le lenticchie, con la loro forma rotonda e appiattita, ricordano le monete, simboleggiando ricchezza e prosperità per l’anno nuovo. Il cotechino, con la sua ricchezza di sapore, è invece associato all’abbondanza.
Tradizione e sapore ma in una versione diversa per Capodanno
La tradizione di consumare cotechino e lenticchie a mezzanotte ha origini antiche, probabilmente risalenti all’epoca romana, quando le lenticchie venivano regalate in sacchetti con l’augurio che si trasformassero in monete. Da allora, questa usanza è rimasta viva, accompagnando i festeggiamenti di San Silvestro con un piatto caldo e confortante.
Oltre al cotechino e lenticchie, il Capodanno è ricco di tradizioni simboliche. In molte regioni italiane, si usa indossare biancheria intima rossa come augurio di fortuna e amore per l’anno nuovo. Anche i 12 chicchi d’uva, da mangiare uno per ogni rintocco della mezzanotte, rappresentano un’usanza molto diffusa in Spagna e ormai diventata popolare anche in Italia. Però, se quest’anno vuoi dare un tocco originale alla tradizione del cotechino, ci sono ricette creative che trasformano questo classico in piatti più moderni e sfiziosi.
Tortini di patate e cotechino
Per questa ricetta, cuoci 3 patate medie e schiacciale per creare una base. Aggiungi sale, pepe, olio EVO e pangrattato. Taglia un mini cotechino (o metà grande) a fette e inseriscile tra due strati di patate. Completa con granella di pistacchi. Per la crema, mescola 2 patate lesse con 150 ml di latte, un pizzico di sale e noce moscata. Cuoci in friggitrice ad aria a 180°C per 15 minuti o in forno a 190°C per 25 minuti.
Cotechino in crosta di sfoglia
Stendi un rotolo di pasta sfoglia rettangolare e avvolgi un mini cotechino. Spennella con latte, aggiungi prezzemolo e sigilla i bordi. Per la crema, utilizza 2 patate lesse, 150 ml di latte, sale e noce moscata. Cuoci in friggitrice ad aria a 180°C per 20 minuti o in forno a 190°C per 35-40 minuti.
Queste varianti non solo portano novità in tavola, ma mantengono viva la tradizione con un tocco di creatività. In definitiva, che si scelga il classico cotechino con lenticchie o una sua rivisitazione, il Capodanno è sempre un momento speciale per celebrare con gusto e speranza.
