In un periodo dell’anno in cui le dolci tradizioni culinarie prendono il sopravvento, è fondamentale avere gli ingredienti giusti.
Lo zucchero a velo è uno di questi, un alleato prezioso per la preparazione di dolci, glasse e decorazioni. Può capitare di trovarsi in una situazione spiacevole: si ha voglia di preparare un dessert, ma ci si accorge di non avere zucchero a velo in casa.
Non è il caso di allarmarsi, perché la soluzione è semplice e veloce: possiamo prepararlo direttamente nella nostra cucina con solo due ingredienti!
Zucchero a velo fatto in casa: ingredienti e preparazione
Preparare lo zucchero a velo in casa è un’operazione davvero semplice e non richiede particolari abilità culinarie. Ecco di cosa avrete bisogno:
- 200 grammi di zucchero semolato
- 2 cucchiaini di amido di mais
Con queste dosi, otterrete una quantità sufficiente per circa sei porzioni di zucchero a velo, ideale per arricchire i vostri dolci.
Iniziamo il nostro procedimento mettendo nel boccale di un robot da cucina lo zucchero semolato e l’amido di mais. L’amido di mais è fondamentale, poiché aiuta a mantenere la polvere asciutta e a prevenire la formazione di grumi. Avviate il robot alla massima velocità per circa 30 secondi. Durante questo breve lasso di tempo, lo zucchero si trasformerà in una polvere finissima, pronta per essere utilizzata.
Dopo i 30 secondi, è importante controllare il risultato. Dovreste ottenere una consistenza sottilissima e uniforme. Se necessario, potete frullare ancora per qualche secondo fino a raggiungere la consistenza desiderata. Ed ecco fatto, il vostro zucchero a velo fatto in casa è pronto per essere utilizzato!
Una volta preparato, potete impiegarlo in vari modi. Può essere spolverato su biscotti freschi, utilizzato per guarnire torte e crostate, oppure mescolato con acqua o succo di limone per preparare una ghiaccia reale da utilizzare per decorare i vostri dolci preferiti. Non dimenticate i pancake, dove una leggera spolverata di zucchero a velo può fare la differenza.
Se, dopo aver preparato lo zucchero a velo, vi ritrovate con della polvere avanzata, non temete! Per conservarlo al meglio, riponetelo in un barattolo sterilizzato, pulito e asciutto. È fondamentale evitare il contatto con l’umidità, che potrebbe far indurire il vostro zucchero. Conservatelo in un luogo fresco, lontano da luce e calore. In questo modo, si manterrà a lungo inalterato nel sapore.
Tuttavia, se lo zucchero a velo dovesse indurirsi, non è un problema! Basterà frullarlo di nuovo per qualche secondo e tornerà a essere la polvere sottile e soffice che tutti conosciamo. È un trucco semplice e veloce che vi permetterà di non sprecare nulla.
Quando preparate lo zucchero a velo, ricordate sempre la proporzione chiave: 100 grammi di zucchero per ogni cucchiaino di amido. Questa proporzione è essenziale per ottenere un zucchero a velo perfetto. Potete scegliere di utilizzare zucchero bianco per un risultato classico, oppure zucchero di canna per un sapore più rustico e caramellato. Se non avete amido di mais, potete anche utilizzare amido di riso come alternativa.
Oltre ai tradizionali utilizzi in pasticceria, lo zucchero a velo può anche essere impiegato in modi creativi. Ad esempio, può essere mescolato con spezie come la cannella per creare una polvere aromatica da spolverare su dessert e bevande calde. Inoltre, può essere utilizzato per preparare dolci al cucchiaio come il tiramisù, dove una leggera spolverata sopra il cacao offre un tocco di dolcezza in più.
