Quando si tratta di scegliere una padella, non dimenticare di considerare non solo il prezzo e l’estetica, ma anche la sicurezza
Le padelle sono un elemento fondamentale delle nostre cucine e ogni appassionato di cucina sa bene che non basta una sola padella per preparare le diverse ricette che ogni giorno ci deliziano. Con il passare del tempo e l’evoluzione della consapevolezza riguardo ai materiali, la scelta delle padelle è diventata un argomento di grande interesse e attenzione. Oggi, infatti, molti consumatori si chiedono quali siano i materiali più sicuri da utilizzare, soprattutto per garantire la salute della propria famiglia.
Un argomento particolarmente scottante è quello dei Pfas, acronimo di sostanze perfluoroalchiliche, che sono composti chimici utilizzati nel rivestimento di molte padelle antiaderenti. Queste sostanze sono state associate a diversi problemi di salute, tra cui malattie del fegato, disturbi della tiroide e problemi legati all’apparato riproduttivo. Gli studi hanno dimostrato che l’esposizione prolungata ai Pfas può aumentare il rischio di sviluppare forme di cancro e obesità . Di conseguenza, è diventato cruciale per i consumatori orientarsi verso padelle prive di tali sostanze.
La lista delle migliori padelle senza Pfas
Dopo un’accurata ricerca condotta da esperti della rivista francese ‘Que Choisir’, è stata stilata una lista di 20 padelle sicure, che non contengono Pfas e sono disponibili sul mercato a prezzi variabili. Ecco alcune delle migliori opzioni:
- Beka Chef (Acciaio inossidabile) – Prezzo: 79€
- Mauviel M6S (Rame e acciaio inossidabile) – Prezzo: 312€
- Beka Nomade (Acciaio) – Prezzo: 40€
- Arthur Martin Premium compatto (Rame e acciaio inossidabile) – Prezzo: 74,99€
- Mauviel M. Cook (Acciaio inossidabile) – Prezzo: 203€
- Lagostina Salvaspazio (Acciaio inossidabile) – Prezzo: 145€
- Beka Stark (Ghisa) – Prezzo: 69€
- Tefal Ingenio (Acciaio inossidabile) – Prezzo: 65€
- Actuel (Auchan) (Acciaio inox) – Prezzo indicativo: 29,99€
- Ikea365 (Acciaio inossidabile) – Prezzo: 16,99€
- De Buyer Affinity (Acciaio inossidabile) – Prezzo: 139€
- Cristel 1826 (Acciaio inossidabile) – Prezzo: 109,90€
- Mauviel M (Acciaio) – Prezzo: 53€
- Ikea Finmat (Rame e acciaio inossidabile) – Prezzo: 75€
- Padella Le Creuset (Ghisa) – Prezzo: 189€
- Ikea Vardagen (Ghisa) – Prezzo: 39,99€
- De Buyer Mineral B (Acciaio) – Prezzo: 57,90€
- Ikea Vardagen (Acciaio) – Prezzo: 35€
- Padella in ghisa Lodge (Ghisa) – Prezzo: 59,90€
- Staub 40510-616-0 (Ghisa) – Prezzo indicativo: 159€
Molti di questi modelli sono disponibili a prezzi accessibili, dimostrando che non è necessario spendere una fortuna per avere accessori da cucina sicuri e di alta qualità .
Quando si tratta di scegliere una padella, il materiale è uno degli aspetti più importanti da considerare. Le padelle antiaderenti, pur essendo molto comode, possono comportare rischi per la salute. Al contrario, le padelle in acciaio inox, ghisa e rame offrono vantaggi unici e sono molto più sicure.
Le padelle in acciaio inossidabile sono particolarmente apprezzate per la loro durabilità e resistenza. Possono sopportare alte temperature e non necessitano di rivestimenti chimici. Inoltre, sono facili da pulire e non alterano il sapore degli alimenti. La loro versatilità le rende ideali per diverse tecniche di cottura, dalla rosolatura al brasato.
Le padelle in ghisa sono un classico della cucina. Sono ideali per cotture lente e per preparare piatti che richiedono una distribuzione uniforme del calore. Anche se pesanti, la loro capacità di mantenere il calore le rende perfette per piatti come stufati e arrosti. Con la giusta manutenzione, possono durare una vita.
Le padelle in rame sono molto apprezzate dai professionisti per la loro reattività e capacità di riscaldarsi rapidamente. Sono perfette per salse e piatti che richiedono un controllo preciso della temperatura. Tuttavia, richiedono una manutenzione più attenta rispetto ad altri materiali.
