Una ricetta molto semplice per uno dei dolci più amati: il tiramisù. E questa variante è molto più sicura per la salute
Il tiramisù è uno dei dolci più amati della tradizione italiana, conosciuto e apprezzato in tutto il mondo. La sua consistenza cremosa e il contrasto tra il caffè e i savoiardi lo rendono un dessert irresistibile. Tuttavia, molte ricette tradizionali prevedono l’uso di uova crude, il che può risultare poco appetitoso per alcuni. Per fortuna, esiste una versione facile e veloce del tiramisù che utilizza la crema pasticcera, evitando l’uso di uova crude e rendendo il dolce adatto a tutti.
Per preparare questo tiramisù senza uova crude, avrete bisogno di:
- 1 confezione da 200g di biscotti savoiardi
- Caffè espresso freddo quanto basta
- 300g di crema pasticcera
- 250g di mascarpone
- 1 tazzina di caffè freddo
- 20g di zucchero a velo
- Cacao amaro in polvere per decorare
Procedimento per la preparazione
La preparazione di questo tiramisù è davvero semplice e veloce. Ecco i dettagli:
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di riposo in frigorifero: almeno 1 ora
- Porzioni: 6-8
Iniziate con la preparazione del caffè, consigliando di prepararlo un paio di ore prima di iniziare, in modo che possa raffreddarsi completamente. Un caffè di buona qualità è fondamentale per esaltare il sapore del dolce. Mentre il caffè si raffredda, potete dedicarvi alla preparazione della crema al mascarpone. In una planetaria o utilizzando uno sbattitore elettrico, lavorate il mascarpone con la tazzina di caffè freddo e lo zucchero a velo fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso. Quando gli ingredienti sono ben amalgamati, aggiungete la crema pasticcera fredda, continuando a mescolare fino a ottenere una crema leggera e compatta.
Ora che la crema è pronta, passate all’assemblaggio del tiramisù. In una pirofila, formate il primo strato di biscotti savoiardi, bagnandoli rapidamente nel caffè freddo. Fate attenzione a non inzupparli troppo. Una volta creato il primo strato di savoiardi, versate sopra un generoso strato di crema al mascarpone. Ripetete l’operazione con un secondo strato di biscotti e crema, fino a esaurire gli ingredienti.
Dopo aver assemblato il tiramisù, lasciatelo riposare in frigorifero per almeno un’ora. Questo passaggio permette ai sapori di amalgamarsi e alla crema di rassodarsi. Una volta pronto per essere servito, spolverizzate il cacao amaro in polvere sulla superficie e decorate con qualche chicco di caffè intero. Questi dettagli renderanno il tiramisù più bello e aggiungeranno un tocco di sapore in più.
