Un’abitudine quotidiana da rivedere: ecco cosa rivela la scienza sul caffè da macchinetta e perché potrebbe non essere così innocuo per il cuore.
Il caffè è molto più di una semplice bevanda: è un rituale che scandisce la giornata lavorativa di milioni di persone. Dalla prima tazza del mattino fino alla pausa pomeridiana, rappresenta un momento di ricarica, socializzazione e conforto. Tuttavia, un recente studio svedese ha sollevato dubbi importanti sulla salubrità del caffè preparato con distributori automatici, diffusi in moltissimi ambienti professionali.
I risultati suggeriscono che, in alcune circostanze, questo tipo di caffè potrebbe comportare rischi per la salute cardiovascolare, in particolare per quanto riguarda l’aumento del colesterolo LDL.
I rischi legati ai diterpeni nel caffè da macchinetta
Lo studio, realizzato dai ricercatori dell’Università di Uppsala, ha preso in esame campioni di caffè provenienti da 14 diversi uffici. Il focus principale dell’indagine è stato il contenuto di diterpeni, in particolare cafestol e kahweol, due composti presenti naturalmente nel caffè, noti per la loro capacità di aumentare il colesterolo cattivo. Secondo David Iggman, a capo del team di ricerca, i valori riscontrati nei campioni analizzati suggeriscono una concentrazione maggiore di queste sostanze nel caffè erogato da macchine automatiche, rispetto a quello preparato in casa con metodi più tradizionali.
Il dato interessante emerso è che il contenuto di diterpeni risulta sensibilmente più elevato nel caffè scuro o di tostatura intensa, una varietà molto diffusa nelle macchine d’ufficio. La ricerca ha sottolineato che questi composti possono interferire con il metabolismo del colesterolo, aumentando il rischio di malattie cardiovascolari, soprattutto se assunti quotidianamente in quantità elevate. In un contesto lavorativo dove il caffè è consumato più volte al giorno, questo aspetto diventa tutt’altro che marginale.
Il metodo di preparazione fa la differenza
Uno degli elementi centrali messi in luce dallo studio è l’importanza del metodo di preparazione del caffè. Se il caffè viene filtrato con carta, i diterpeni vengono in gran parte trattenuti, riducendo l’impatto negativo sulla salute. Al contrario, i distributori automatici e molte macchine da caffè domestiche con filtro metallico non sono in grado di trattenere questi composti, che finiscono così direttamente nella tazza e, conseguentemente, nel nostro organismo.
È quindi fondamentale sottolineare che non tutto il caffè è uguale: la qualità dell’acqua, il tipo di chicco, ma soprattutto il sistema di filtraggio incidono significativamente sugli effetti che la bevanda può avere sul nostro corpo. Per chi soffre di ipercolesterolemia o presenta una familiarità con problemi cardiaci, scegliere un metodo di preparazione più sano può rappresentare un gesto semplice ma di grande importanza per la propria salute a lungo termine.
La classica pausa caffè in ufficio, momento insostituibile di socialità e relax tra colleghi, potrebbe dunque nascondere qualche insidia. Questo non significa rinunciare a uno dei piccoli piaceri della giornata, ma riflettere su come migliorare le abitudini di consumo, privilegiando soluzioni più sicure. Alcune aziende stanno già introducendo alternative più salutari, sostituendo i distributori automatici con macchine a filtro o proponendo caffè filtrato manualmente, consapevoli dell’impatto che le scelte alimentari possono avere sul benessere dei dipendenti.
Il messaggio lanciato dalla ricerca è chiaro: informarsi fa la differenza. Ogni lavoratore dovrebbe essere consapevole di ciò che consuma quotidianamente, soprattutto quando si tratta di prodotti ad uso frequente come il caffè. Conoscere i possibili effetti negativi del caffè da macchinetta consente di prendere decisioni più consapevoli e orientate al benessere, senza dover rinunciare a quel momento di piacere che la pausa caffè rappresenta.
